Posadzone i zjedzone

środa, 7 września 2016

Kotleciki z ziemniaków z sosem pieczarkowym


Te kotleciki są przez nas bardzo lubiane i jak mam ochotę na bezmięsny obiad, robię je na zmianę z kotlecikami z marchewki i kotlecikami z jajek.
Te dzisiejsze, dzięki sporej dawce zrumienionej na maśle cebulki kotleciki mają wspaniały smak i zapach, a przez obtoczenie ich w bułce tartej są przyjemnie chrupiące. W mojej rodzinie podaje się je obowiązkowo z sosem pieczarkowym, ale pasuje również sos pomidorowy.


Kotleciki z ziemniaków z sosem pieczarkowym
10-12 szt.

 Kotleciki
3 większe ziemniaki
1 jajko
2-3 łyżki mąki
1 duża cebula lub 2 mniejsze
sól, pieprz
1 łyżka masła do przysmażenia cebuli
bułka tarta do obtoczenia kotlecików

Sos
30 dag pieczarek
1 mała cebula
0,5 szkl. wody
4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
sól, pieprz

Kotleciki
Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić i zdjąć skórkę, lub użyć ziemniaków np. z poprzedniego dnia. Przepuścić je przez praskę do ziemniaków. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na maśle. Do ziemniaków dodać jajko, mąkę i zrumienioną cebulę. Przyprawić i wymieszać. Uformować okrągłe kotleciki i obtoczyć je w bułce tartej. Włożyć do lodówki na czas robienia sosu. Smażyć na rumiano z obu stron. Można też przygotować je poprzedniego dnia i usmażyć następnego dnia bezpośrednio przed obiadem.

Sos
Pieczarki obrać i pokroić w półplasterki. Cebulę pokroić w kostkę.  Na maśle usmażyć cebulę, dodać pieczarki, posolić, żeby puściły sok i usmażyć. Gdy cały płyn odparuje, dodać wodę i dusić na małym ogniu pod przykryciem 5 minut, a w tym czasie usmażyć kotleciki. Do sosu dodać śmietanę, pieprz i jak trzeba to jeszcze trochę soli. Można posypać natką.

8 komentarzy:

  1. A właśnie planowałam przygotować takie kotleciki z ziemniaków, także na pewno wypróbuję przepis, zapowiada się smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ojej, jaki zbieg okoliczności :) Daj znać jak wyszły, jeśli wypróbujesz przepis :)

      Usuń
  2. Pysznie! moja rodzina jest taka maczno ziemniaczana, lubimy takie dania

    OdpowiedzUsuń
  3. Odpowiedzi
    1. Marcelina, miło mi, że udało mi się Ciebie namówić :)

      Usuń
  4. Odpowiedzi
    1. Monika, cieszę się, że się podobają :)

      Usuń

Serdecznie dziękuję za wszystkie komentarze :)