Posadzone i zjedzone

czwartek, 16 października 2014

Kurczak z jabłkiem pieczony w całości


Przyprawa do kurczaka stoi sobie na półce w spiżarni. Czas ją wypróbować :)
Kupiłam kurczaka zagrodowego z Podlasia i upiekłam w całości z jabłkiem w środku.
Bardzo lubię, piekąc kurczaka w całości, dodać do tego samego naczynia ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Szczególnym uczuciem darzę pietruszkę, która podczas pieczenia nabiera niesamowitej słodyczy, a w połączeniu z sosem z kurczaka jest po prostu pyszna! Zresztą marchewka i ziemniaki również. Czasem dodaję również brukselkę, a 15 minut przed końcem pieczenia pokrojoną na kawałki dynię Hokkaido.
Dziś przedstawiam wersję z ziemniakami, marchewką i pietruszką.


Kurczak z jabłkiem pieczony w całości
obiad na 3 - 4 osoby

1 kurczak o wadze 1300 g ( u mnie zagrodowy)
2 łyżki przyprawy do kurczaka
4 łyżki oleju
1 ząbek czosnku starty na tarce lub wyciśnięty
1 małe jabłko obrane i starte na tarce
1 mała cebula pokrojona drobno

do środka:
sól
1 łyżeczka majeranku
1 jabłko szara reneta

oraz:
4 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
3 łyżki oleju*
½ łyżeczki przyprawy do kurczaka

Kurczaka pozbawionego podrobów natrzeć w środku solą i majerankiem. Włożyć do środka całe jabłko bez obierania.
Przyprawę wymieszać ze startym czosnkiem i olejem. Natrzeć tą mieszanką kurczaka. Ja to robię za pomocą pędzelka do lukrowania. Umieścić kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Grzbietem do góry. Przykryć pokrywką. Obłożyć go startym jabłkiem i cebulą. Marynować minimum 1 godz.
Piekarnik nagrzać do 200°C. Naczynie z kurczakiem odkryć i włożyć do piekarnika. Gdy zacznie wytapiać się tłuszcz, polewać nim kurczaka.
W międzyczasie przygotować warzywa. Obrać je i pokroić na mniejsze części. Do miski wlać olej, wymieszać go z przyprawą do kurczaka i wrzucić warzywa. Dokładnie je obtoczyć w mieszance.
Po 45 minutach kurczaka odwrócić na drugą stronę. Rozłożyć warzywa wokół kurczaka i piec  kolejne 45 minut. Trzeba regularnie podlewać tworzącym się sosem kurczaka i warzywa.

* Kurczaki zagrodowe mają mało tłuszczu. Jeśli macie tłustego kurczaka, to nie dokładajcie nowej porcji oleju, tylko użyjcie tłuszczu wytopionego z kurczaka i ten tłuszcz zmieszajcie z przyprawą do kurczaka i tym pokryjcie warzywa.



2 komentarze:

Serdecznie dziękuję za wszystkie komentarze :)